{"id":17407,"date":"2023-09-07T12:15:15","date_gmt":"2023-09-07T10:15:15","guid":{"rendered":"http:\/\/tyr\/miloamerge\/unkategorisiert\/prunes-et-pruneaux-2\/"},"modified":"2023-09-07T13:11:00","modified_gmt":"2023-09-07T11:11:00","slug":"prunes-et-pruneaux-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miloa.eu\/de\/glossarium\/pflanzen\/prunes-et-pruneaux-2\/","title":{"rendered":"<span class=\"pflaumen-und-trockenpflaumen\">Pflaumen und Trockenpflaumen<\/span>"},"content":{"rendered":"<h2>MERKMALE<\/h2>\n<p>Ballaststoffe sind unverdauliche komplexe Kohlenhydrate, die in Pflanzen vorkommen. Sie f\u00f6rdern ein gesundes Bakterienwachstum im Dickdarm und helfen, den Stuhl aufzuf\u00fcllen, wodurch er leichter entleert werden kann. Sie haben viele gesundheitliche Vorteile: Sie beugen Verstopfung vor, haben pr\u00e4biotische Eigenschaften, f\u00f6rdern das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl und reduzieren Darmerkrankungen <span class=\"prod_ref\">(HOLESH &#038; al., 2020)<\/span>.<\/p>\n<p>Eine Metaanalyse von 185 Studien und 58 klinischen Studien ergab, dass ballaststoffreiche Lebensmittel das Risiko f\u00fcr chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Darmkrebs und Krebs im Zusammenhang mit Fettleibigkeit sowie die Sterblichkeitsrate senken <span class=\"prod_ref\">(REYNOLDS &#038; al., 2019)<\/span>. Dar\u00fcber hinaus wurde die Wirksamkeit von Ballaststoffen bei der Behandlung chronischer Verstopfung in einer Metaanalyse best\u00e4tigt, die 550 klinische Studien untersuchte <span class=\"prod_ref\">(RAO &#038; FEDEWA, 2015)<\/span>.<\/p>\n<p>In Pflanzen kommen zwei Arten von Ballaststoffen vor: l\u00f6sliche Ballaststoffe und unl\u00f6sliche Ballaststoffe. Die meisten Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs enthalten beide Ballaststoffarten in unterschiedlichen Anteilen. Unl\u00f6sliche Ballaststoffe wie Zellulose und Hemizellulose nehmen im Darm Wasser auf, machen den Kot weicher und vergr\u00f6\u00dfern sein Volumen. L\u00f6sliche Ballaststoffe wie Pektin werden bei Kontakt mit Fl\u00fcssigkeiten viskos und verlangsamen die Aufnahme von Lipiden und Kohlenhydraten. Infolgedessen senken sie den Cholesterin- und LDL-Spiegel im Blut, den Stuhlgang und den postprandialen Blutzucker. Dar\u00fcber hinaus werden l\u00f6sliche Ballaststoffe von Bakterien in der Mikrobiota fermentiert. Sie haben eine pr\u00e4biotische Wirkung und f\u00f6rdern die Produktion von kurzkettigen Fetts\u00e4uren, die die intestinale Hom\u00f6ostase unterst\u00fctzen <span class=\"prod_ref\">(TOMLIN &#038; READ, 1988&#8239;; SCOTT &#038; KNOWLES, 2011&#8239;; LEVER &#038; al., 2014)<\/span>.<\/p>\n<h2>EIGENSCHAFTEN<\/h2>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Magen-Darm-Wirkungen:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Trockenpflaumen enthalten etwa 6 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm: 3 Gramm Hemizellulose, 2,1 Gramm Pektine und 0,9 Gramm Zellulose. Sie f\u00f6rdern eine optimale Magen-Darm-Funktion <span class=\"prod_ref\">(LEVER &#038; al., 2014)<\/span>.<\/p>\n<p>Die abf\u00fchrende Wirkung von Trockenpflaumen wird mit den darin enthaltenen l\u00f6slichen und unl\u00f6slichen Ballaststoffen, aber auch mit dem Vorhandensein von Sorbitol, Dihydroxyphenylisatin und Polyphenolen in Verbindung gebracht <span class=\"prod_ref\">(LOCKE &#038; al., 2000)<\/span>. Sie verbessern die Darmpassage. Bei Verstopfung erh\u00f6ht der Verzehr von 100 Gramm Trockenpflaumen pro Tag die H\u00e4ufigkeit des Stuhlgangs (von 1,8 auf 3,5 Mal pro Woche) und verbessert die Konsistenz des Stuhls, der weicher wird <span class=\"prod_ref\">(ATTALURI &#038; al., 2011)<\/span>.<\/p>\n<p>Trockenpflaumen enthalten auch Serotonin, das zur Sekretion von Wasser und Elektrolyten in das Darmlumen f\u00fchrt. Sie haben eine pr\u00e4biotische Wirkung: Sie f\u00f6rdern das Wachstum n\u00fctzlicher Bakterien im Dickdarm und tragen so zur Aufrechterhaltung der Darmhom\u00f6ostase bei <span class=\"prod_ref\">(SALVADOR &#038; al., 2000)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Antioxidative Eigenschaften:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Neben Ballaststoffen sind Pflaumen und Trockenpflaumen eine wichtige Quelle f\u00fcr Antioxidantien. Sie enthalten phenolische Verbindungen, Carotinoide, Tocopherol und Ascorbins\u00e4ure. In einer an 27 Patienten durchgef\u00fchrten Studie wurde gezeigt, dass der Verzehr von 40 Gramm Trockenpflaumen zweimal t\u00e4glich \u00fcber zwei Wochen die antioxidative Kapazit\u00e4t des Serums erh\u00f6ht <span class=\"prod_ref\">(KAPER &#038; al., 2010)<\/span>.<\/p>\n<p>Phenolverbindungen sind die Hauptquelle f\u00fcr Antioxidantien in Trockenpflaumen (ca. 30 %), insbesondere Chlorogens\u00e4ure (94 %) <span class=\"prod_ref\">(STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Wirkungen in der Krebspr\u00e4vention:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es wurde gezeigt, dass niedrige Stuhlgewichte und langsamer Stuhlgang mit einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Darm- und Mastdarmkrebs verbunden sind <span class=\"prod_ref\">(CUMMINGS &#038; al., 1992)<\/span>.<\/p>\n<p>Chez le rat, l\u2019administration de 5% de prunes dans la ration permet de diminuer de 86% le nombre de foyers de cryptes anormales suite \u00e0 l\u2019administration du carcinog\u00e8ne azoxym\u00e9thane. Bei Ratten reduziert die Gabe von 5 % Pflaumen in der Ration die Anzahl abnormer Kryptenherde um 86 % nach Gabe des Karzinogens Azoxymethan. Diese Schutzwirkung k\u00f6nnte durch die Tatsache erkl\u00e4rt werden, dass Pflaumen die Aktivit\u00e4t der hepatischen Glutathion-S-Transferase erh\u00f6hen, wodurch der Metabolismus und die Ausscheidung von Fremdstoffen und Karzinogenen gef\u00f6rdert werden <span class=\"prod_ref\">(BOATENG &#038; al., 2007)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Auswirkungen bei Fettleibigkeit, Diabetes und Bluthochdruck:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Trockenpflaumen haben dank Sorbit einen niedrigen glyk\u00e4mischen Index: 49 f\u00fcr Trockenpflaumen und 30 f\u00fcr Pflaumensaft. Sie induzieren daher begrenzte Schwankungen bei Insulin\u00e4mie und Glyk\u00e4mie, was bei der Behandlung von Diabetes und der Gewichtskontrolle von Vorteil ist <span class=\"prod_ref\">(FOSTER-POWELL &#038; al., 2002&#8239;; LIVESEY, 2003).<\/span>.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus wurde der Verzehr von Trockenfr\u00fcchten mit einer Verringerung von Fettleibigkeit und \u00dcbergewicht in Verbindung gebracht. Ein erh\u00f6hter Konsum von Chlorogens\u00e4ure ist mit einer signifikanten Abnahme des K\u00f6rpergewichts und des K\u00f6rperfetts verbunden <span class=\"prod_ref\">(KEAST &#038; JONES, 2009)<\/span>.<\/p>\n<p>Pflaumen senken den systolischen Blutdruck bei hypertensiven Ratten <span class=\"prod_ref\">(NEGISHI &#038; al., 2007)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Auswirkungen auf den Knochenerhalt:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bei postmenopausalen Frauen erh\u00f6ht der t\u00e4gliche Verzehr von 100 Gramm Trocken-pflaumen \u00fcber 90 Tage die IGF-1-Spiegel im Serum. Dieses Hormon, das von der Leber als Reaktion auf die Wachstumshormonstimulation produziert wird, ist f\u00fcr das Knochenwachstum und die Gewebeentwicklung unerl\u00e4sslich. Der Verzehr von Trockenpflaumen f\u00fchrt zu einem Anstieg aller Marker der Knochenbildung <span class=\"prod_ref\">(ARJMANDI &#038; al., 2002)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Antimikrobielle Wirkung:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pflaumen tragen dazu bei, das Wachstum vieler Bakterien wie Listeria <em>Listeria monocytogenes<\/em>, <em>Yersinia enterocolitica<\/em> und <em>Staphylococcus aureus<\/em> in Fleischproben zu begrenzen <span class=\"prod_ref\">(FUNG &#038; THOMPSON, 2009)<\/span>.<\/p>\n<p>Es ist wahrscheinlich, dass sie <em>in vivo<\/em> eine antibakterielle Wirkung aus\u00fcben, insbesondere im Verdauungs- und Harnsystem <span class=\"prod_ref\">(STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013)<\/span>. Dar\u00fcber hinaus k\u00f6nnen sie die mikrobielle Mundflora beeintr\u00e4chtigen: Es hat sich gezeigt, dass das Kauen von Trockenpflaumen das Wachstum von Bakterien, die Karies verursachen, dank des enthaltenen Sorbits einschr\u00e4nkt <span class=\"prod_ref\">(BURT, 2006)<\/span>.<\/p>\n<p><span class=\"mil_bold\">Z\u00f6gern Sie nicht, diese k\u00f6stlichen und sonnenverw\u00f6hnten Fr\u00fcchte zu genie\u00dfen.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pflaumen stammen von einem Obstbaum namens <em>Prunus domestica<\/em>. Er ist in Mitteleuropa und Asien beheimatet und geh\u00f6rt zur Familie der Rosengew\u00e4chse. Pflaumen sind ballaststoffreiche Fr\u00fcchte, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Getrocknete Pflaumen werden auch Trockenpflaumen genannt (STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013).<\/p>\n<p>Trockenpflaumen waren im 17. und 18. Jahrhundert ein beliebtes Nahrungsmittel f\u00fcr Seefahrer und im 19. Jahrhundert f\u00fcr Siedler, da sie ihre fruchtigen Eigenschaften auf langen Reisen bewahren und Skorbut vorbeugen k\u00f6nnen. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[184],"tags":[405,265],"class_list":["post-17407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzen","tag-product-consti-regul-de","tag-index-plantes-de-p"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17407\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}