{"id":5623,"date":"2020-01-28T16:37:34","date_gmt":"2020-01-28T15:37:34","guid":{"rendered":"http:\/\/tyr\/miloamerge\/glossaire\/plantes\/shiitake\/"},"modified":"2024-07-19T15:28:48","modified_gmt":"2024-07-19T13:28:48","slug":"shiitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miloa.eu\/de\/glossarium\/pflanzen\/shiitake\/","title":{"rendered":"<span class=\"shiitake\">shiitake<\/span>"},"content":{"rendered":"<p><H2>MERKMALE<\/H2> <\/p>\n<p>Der Shiitake ist eine wichtige Quelle f\u00fcr viele Vitamine und Mineralstoffe. Er ist in der Tat sehr reich an Kupfer, Selen, Vitamin B5 und D. Er enth\u00e4lt auch viel Kalium, Mangan, Zink, Phosphor, Magnesium, die Vitamine B2, B3 und B6 und schlie\u00dflich Fols\u00e4ure. Die Konzentrationen dieser Mineralien sind h\u00f6her, wenn der Pilz in getrockneter Form vorliegt.<\/p>\n<p>Er ist auch reich an Proteinen (und Aminos\u00e4uren wie Lysin und Leucin), Fetts\u00e4uren (Linols\u00e4ure, \u00d6ls\u00e4ure, Palmitins\u00e4ure) und Fasern, von denen mehr als 90% unl\u00f6slich sind, was zu einer guten Darmfunktion beitr\u00e4gt. Er muss gekocht eingenommen werden, wobei das Risiko einer allergischen Reaktion zu Lentinan begrenzt wird. In getrockneter Form ist es aus Geschmacksgr\u00fcnden ratsam, ihn vor dem Garen eine Stunde einzuweichen.<\/span><\/p>\n<p><H2>EIGENSCHAFTEN<\/h2>\n<p>Die meisten seiner Tugenden sind mit einem Polysaccharid verbunden: Lentinan (Beta 1,3 D-Glucan).<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Immunstimulierend<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Er stimuliert die Aktivit\u00e4t von Makrophagen, T-Lymphozyten und NK <span class=\"prod_ref\">(DER MARDEROSIAN &#038; al., 2001)<\/span> und die Synthese von IL-1-alpha, IL-beta, TNF-alpha und Interferonen <span class=\"prod_ref\">(PETRAVIC-TOMINAC &#038; al., 2010)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Krebsbek\u00e4mpfung:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Er ist anti-genotoxisch und antimutagen. Der Shiitake wird in Japan seit vielen Jahrzehnten f\u00fcr Chemotherapieprogramme verwendet. Bei Frauen mit Brustkrebs induziert er die Hemmung des Tumorwachstums und die Zellapoptose <span class=\"prod_ref\">(XU &#038; al., 2017)<\/span>.<\/p>\n<p>Eine 12-j\u00e4hrige Meta-Analyse, die an mehr als 3.000 Lungenkrebspatienten durchgef\u00fchrt wurde, ergab, dass diejenigen, die mit Lentinan-Chemotherapie behandelt wurden, in 56,9% der F\u00e4lle ein g\u00fcnstiges Ansprechen zeigten, verglichen mit 43,3% ohne Lentinan! <span class=\"prod_ref\">(YIRAN &#038; al., 2018)<\/span>.<\/p>\n<p>Schlie\u00dflich haben Shengming &#038; Guoxi im Jahr 2018 bewiesen, dass Lentinan die Tumorangiogenese hemmt, indem er auf die Erzeugung von Interferonen durch T-Lymphozyten und damit auf das Wachstum von Dickdarm- und Lungenkrebs wirkt.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Antioxidans:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die antioxidative Wirkung von Shiitake h\u00e4ngt mit seinen phenolischen Verbindungen zusammen. Lentinan verbessert die zellul\u00e4re Toleranz gegen\u00fcber oxidativen Sch\u00e4den, die Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Stress und wirkt sch\u00fctzend und reparierend auf gesch\u00e4digte Zellen <span class=\"prod_ref\">(YUSHA &#038; al., 2018)<\/span>. Er f\u00e4ngt Hydroxylradikale ein und stimuliert SOD. Er chelatiert auch Metalle (einschlie\u00dflich Eisen). Er ist ein Anti-Aging-Pilz!<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Antimikrobial:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die antibakterielle Wirkung von Lentinan stimuliert die Phagozytose von Makrophagen und Neutrophilen, insbesondere gegen <em>Samonella enteritis<\/em>, <em>Listeria monocytogenes<\/em> oder <em>Staphylococcus aureus<\/em> <span class=\"prod_ref\">(GIAVASIS &#038; al., 2013)<\/span> und gegen <em>E. coli<\/em> im Darm von Ferkeln <span class=\"prod_ref\">(VAN NEVEL &#038; al., 2003)<\/span> oder gegen <em>Proteus<\/em>. Shiitake hat auch eine antimykotische Wirkung gegen <em>Candida albicans<\/em>.<\/p>\n<p>Bei den legehennen: Antivirale, antibakterielle und antiparasit\u00e4re Wirkung durch immunmodulatorische Wirkung von Polysacchariden verbessern somit die Produktion und Qualit\u00e4t der Eier <span class=\"prod_ref\">(KHAN &#038; al., 2018)<\/span>.<\/p>\n<p>Shiitake zeigt auch eine interessante antivirale Wirkung gegen HIV, West-Nil-Virus und Rinderherpesvirus Typ 1 <span class=\"prod_ref\">(HATVANI &#038; al., 2001&#8239;; NGAI &#038; al., 2003)<\/span>. In Bezug auf HIV erh\u00f6ht Lentinan die Resistenz des Wirts gegen das Virus und verringert die Toxizit\u00e4t der Behandlung. Diese F\u00e4higkeiten sind auf einen Anstieg der Gamma-Interferon-Synthese und eine Erh\u00f6hung der Konzentration zirkulierender Monozyten zur\u00fcckzuf\u00fchren <span class=\"prod_ref\">(LINDEQUIST &#038; al., 2005)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Andere biologische Wirkungen:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Er ist ein Pr\u00e4biotikum. Er ist hypoglyk\u00e4misch, indem er die Aufnahme von Glukose im Darmbereich reduziert.<\/p>\n<p>Schlie\u00dflich ist er dank seiner Polyphenole ein Hepatoprotektor und senkt die Leberenzyme. Er verringert die Hyperlip\u00e4mie, indem er den enterohepatischen Zyklus der Gallens\u00e4uren unterbricht.<\/p>\n<p>Es wurde auch gezeigt, dass er bei Menschen und Ratten cholesterinsenkend ist, da er sowohl auf HDL als auch auf LDL einwirkt  <span class=\"prod_ref\">(LAKHANPAL &#038; al., 2005)<\/span>. Er verringert das Risiko von atherosklerotische Plaques.<\/p>\n<p><span class=\"mil_bold\">Also nur zu!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>DAS ELIXIER DES LEBENS!<br \/>\nAuch als Pasaniapilz oder <em>Lentinus edodes<\/em> oder schwarzer Pilz, duftender Pilz oder Eichen-Lentin bekannt. Er ist Teil der Basidiomycetenpilzart, und der Familie der <em>Marasmiaceae<\/em>.<br \/>\nEr wird seit \u00fcber 1.000 Jahren in China und Japan kultiviert und wird seit noch l\u00e4nger in der chinesischen Medizin verwendet! Er ist der am zweith\u00e4ufigsten angebaute Pilz der Welt, sowohl wegen seiner kulinarischen Qualit\u00e4ten als auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften, die sehr unterschiedlich sind.<br \/>\n<em><\/em><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[184],"tags":[391,256],"class_list":["post-5623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pflanzen","tag-product-immune-supp-de","tag-index-plantes-de-s"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5623"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5623\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}