{"id":24345,"date":"2023-09-07T12:15:15","date_gmt":"2023-09-07T10:15:15","guid":{"rendered":"https:\/\/miloa.eu\/non-classifiee\/prunes-et-pruneaux-2\/"},"modified":"2024-07-18T18:04:42","modified_gmt":"2024-07-18T16:04:42","slug":"prunes-et-pruneaux-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miloa.eu\/it\/piante\/prunes-et-pruneaux-2\/","title":{"rendered":"<span class=\"prugne-e-prugne-secche\">PRUGNE E PRUGNE SECCHE<\/span>"},"content":{"rendered":"<h2>CARATTERISTICHE<\/h2>\n<p>Le fibre sono glucidi complessi non digeribili che si trovano nei vegetali. Promuovono una sana crescita batterica nel colon e aiutano a gonfiare le feci, facilitando la defecazione. Hanno molti benefici per la salute: prevengono la stitichezza, hanno propriet\u00e0 prebiotiche, favoriscono la saziet\u00e0 e riducono i disturbi intestinali <span class=\"prod_ref\">(HOLESH &#038; al., 2020)<\/span>.<\/p>\n<p>Una meta-analisi di 185 studi e 58 ricerche cliniche ha rilevato che gli alimenti ricchi di fibre riducono il rischio di malattie croniche come le malattie cardiache, il diabete di tipo 2, il cancro del colon-retto e i tumori legati all&#8217;obesit\u00e0, nonch\u00e9 il tasso di mortalit\u00e0 <span class=\"prod_ref\">(REYNOLDS &#038; al., 2019)<\/span>. Inoltre, l&#8217;efficacia della fibra nella gestione della stitichezza cronica \u00e8 stata confermata in una meta-analisi di 550 studi clinici <span class=\"prod_ref\">(RAO &#038; FEDEWA, 2015)<\/span>.<\/p>\n<p>Ci sono due tipi di fibre nei vegetali: fibre solubili e fibre insolubili. La maggior parte degli alimenti a base vegetale contiene entrambi i tipi di fibre in proporzioni variabili. Le fibre insolubili come la cellulosa e l&#8217;emicellulosa assorbono l&#8217;acqua nell&#8217;intestino, ammorbidendo le feci e aumentandone il volume. Per quanto riguarda le fibre solubili come la pectina, diventano viscose a contatto con i liquidi, rallentando l&#8217;assorbimento di lipidi e carboidrati. Di conseguenza, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e LDL, lo sforzo richiesto per la defecazione e i livelli di zucchero nel sangue postprandiale. Inoltre, la fibra solubile viene fermentata dai batteri nel microbiota. Hanno un&#8217;azione prebiotica e favoriscono la produzione di acidi grassi a catena corta che supportano l&#8217;omeostasi intestinale <span class=\"prod_ref\">(TOMLIN &#038; READ, 1988&#8239;; SCOTT &#038; KNOWLES, 2011&#8239;; LEVER &#038; al., 2014)<\/span>.<\/p>\n<h2>PROPRIET\u00c0<\/h2>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Effetti gastrointestinali:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le prugne contengono circa 6 grammi di fibre per 100 grammi: 3 grammi di emicellulosa, 2,1 grammi di pectine e 0,9 grammi di cellulosa. Promuovono una funzione gastrointestinale ottimale <span class=\"prod_ref\">(LEVER &#038; al., 2014)<\/span>.<\/p>\n<p>Gli effetti lassativi delle prugne secche sono associati alle fibre solubili e insolubili che contengono ma anche alla presenza di sorbitolo, diidrossifenilisatina e polifenoli <span class=\"prod_ref\">(LOCKE &#038; al., 2000)<\/span>. Migliorano il transito intestinale. Durante la stitichezza, il consumo di 100 grammi di prugne secche al giorno aumenta la frequenza della defecazione (da 1,8 a 3,5 volte a settimana) e migliora la consistenza delle feci, che diventano pi\u00f9 morbide <span class=\"prod_ref\">(ATTALURI &#038; al., 2011)<\/span>.<\/p>\n<p>Le prugne contengono anche serotonina, che provoca la secrezione di acqua ed elettroliti nel lume intestinale. Hanno un effetto prebiotico: promuovono la crescita di batteri benefici nel colon, contribuendo cos\u00ec al mantenimento dell&#8217;omeostasi intestinale <span class=\"prod_ref\">(SALVADOR &#038; al., 2000)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Propriet\u00e0 antiossidanti:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oltre alle fibre, prugne fresche e prugne secche sono un&#8217;importante fonte di antiossidanti. Contengono composti fenolici, carotenoidi, tocoferolo e acido ascorbico. In uno studio su 27 pazienti, \u00e8 stato dimostrato che il consumo di 40 grammi di prugne secche due volte al giorno per due settimane aumenta la capacit\u00e0 antiossidante del siero <span class=\"prod_ref\">(KAPER &#038; al., 2010)<\/span>.<\/p>\n<p>I composti fenolici sono la principale fonte di antiossidanti nelle prugne secche (circa il 30%), in particolare l&#8217;acido clorogenico (94%) <span class=\"prod_ref\">(STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Effetti nella prevenzione del cancro:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 stato dimostrato che il basso peso fecale e i movimenti intestinali lenti sono associati ad un aumentato rischio di cancro dell&#8217;intestino e del retto <span class=\"prod_ref\">(CUMMINGS &#038; al., 1992)<\/span>.<\/p>\n<p>Nei ratti, la somministrazione di prugne al 5% nella razione riduce dell&#8217;86% il numero di focolai anomali di cripta a seguito della somministrazione dell&#8217;agente cancerogeno azoxymethane. Questo effetto protettivo potrebbe essere spiegato dal fatto che le prugne aumentano l&#8217;attivit\u00e0 della glutatione-S-transferasi epatica, favorendo il metabolismo e l&#8217;eliminazione degli xenobiotici e degli agenti cancerogeni <span class=\"prod_ref\">(BOATENG &#038; al., 2007)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Effetti nell&#8217;obesit\u00e0, nel diabete e nell&#8217;ipertensione:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le prugne hanno un basso indice glicemico grazie al sorbitolo: 49 per le prugne secche e 30 per il succo di prugna. Inducono quindi variazioni limitate nell&#8217;insulina e nella glicemia, che sono utili nella gestione del diabete e nel controllo del peso <span class=\"prod_ref\">(FOSTER-POWELL &#038; al., 2002&#8239;; LIVESEY, 2003)<\/span>.<\/p>\n<p>Inoltre, il consumo di frutta secca \u00e8 stato associato a una riduzione dell&#8217;obesit\u00e0 e del sovrappeso. L&#8217;aumento del consumo di acido clorogenico \u00e8 associato a una significativa diminuzione del peso e della massa grassa <span class=\"prod_ref\">(KEAST &#038; JONES, 2009)<\/span>.<\/p>\n<p>Le prugne secche diminuiscono la pressione arteriosa sistolica nei ratti ipertesi <span class=\"prod_ref\">(NEGISHI &#038; al., 2007)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Effetti sulla conservazione ossea:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nelle donne in postmenopausa, il consumo di 100 grammi di prugne secche al giorno per 90 giorni aumenta i livelli sierici di IGF-1. Questo ormone, che viene prodotto dal fegato in risposta alla stimolazione dell&#8217;ormone della crescita, \u00e8 essenziale per la crescita ossea e lo sviluppo dei tessuti. Il consumo di prugne secche induce un aumento di tutti i marcatori della formazione ossea <span class=\"prod_ref\">(ARJMANDI &#038; al., 2002)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><span style=\"color: #d61163;\">Effetti antimicrobici:<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le prugne aiutano a limitare la crescita di molti batteri come <em>Listeria monocytogenes<\/em>, <em>Yersinia enterocolitica<\/em> e <em>Staphylococcus aureus<\/em> in campioni di alimenti a base di carne <span class=\"prod_ref\">(FUNG &#038; THOMPSON, 2009)<\/span>.<\/p>\n<p>\u00c8 probabile che esercitino un&#8217;azione antibatterica <em>in vivo<\/em>, in particolare a livello dell&#8217;apparato digerente e urinario <span class=\"prod_ref\">(STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013)<\/span>. Inoltre, possono interferire con la flora microbica orale: \u00e8 stato dimostrato che masticare prugne secche limita la crescita dei batteri che causano la carie grazie al sorbitolo che contengono <span class=\"prod_ref\">(BURT, 2006)<\/span>.<\/p>\n<p><span class=\"mil_bold\">Non esitate a gustare questi frutti deliziosi e pieni di sole.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le prugne provengono da un albero da frutto chiamato <em>Prunus domestica<\/em>. \u00c8 originario dell&#8217;Europa centrale e dell&#8217;Asia ed \u00e8 un membro della famiglia delle <em>Rosaceae<\/em>. Le prugne sono frutti ricchi di fibre che hanno molti benefici per la salute. Le prugne secche sono chiamate pruneaux (STAWEWICZ-SAPUNTZAKIS, 2013).<\/p>\n<p>La prugna secca era un alimento importante per i marinai del XVII e XVIII secolo e per i coloni dell&#8217;Ottocento, grazie alla sua capacit\u00e0 di mantenere le sue qualit\u00e0 di frutto durante i lunghi trasporti e di prevenire lo scorbuto. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22583,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[763],"tags":[783,825],"class_list":["post-24345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piante","tag-product-consti-regul-it","tag-index-plantes-p-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24345"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24345\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24345"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}