{"id":24422,"date":"2020-01-28T16:37:34","date_gmt":"2020-01-28T15:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/miloa.eu\/non-classifiee\/shitake\/"},"modified":"2024-07-19T15:28:46","modified_gmt":"2024-07-19T13:28:46","slug":"shitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/miloa.eu\/it\/piante\/shitake\/","title":{"rendered":"<span class=\"shiitake\">shiitake<\/span>"},"content":{"rendered":"<p><H2>CARATTERISTICHE<\/H2><\/p>\n<p>Lo shiitake \u00e8 un&#8217;importante fonte di diverse vitamine e minerali. \u00c8, infatti, ricchissimo di rame, selenio, vitamina B5 e D. Contiene anche molto potassio, manganese, zinco, fosforo, magnesio, vitamine B2, B3 e B6 e infine acido folico. Le concentrazioni di questi minerali sono pi\u00f9 elevate quando il fungo si presenta in forma essiccata.<\/p>\n<p>\u00c8 inoltre ricco di proteine (e aminoacidi come lisina e leucina), acidi grassi (acido linoleico, acido oleico, acido palmitico) e fibre, di cui oltre il 90% insolubile, che contribuisce a una buona funzione intestinale. Dovrebbe essere consumato cotto, il che limiter\u00e0 il rischio di reazione allergica al lentinano. In forma essiccata si consiglia, per motivi di gusto, di metterla in ammollo per circa un&#8217;ora prima di cuocerla.<\/span><\/p>\n<p><H2>PROPRIET\u00c0<\/h2>\n<p>La maggior parte delle sue virt\u00f9 sono associate a un polisaccaride: il lentinano (Beta 1,3 D-glucano).<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Immunostimolante:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Stimola l&#8217;attivit\u00e0 dei macrofagi, dei linfociti T e delle cellule NK <span class=\"prod_ref\">(DER MARDEROSIAN &#038; al, 2001)<\/span> e la sintesi di IL-1 alfa, IL-beta, TNF alfa e interferoni <span class=\"prod_ref\">(PETRAVIC-TOMINAC &#038; al, 2010)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Antitumorale: <\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 anti-genotossico e antimutageno. Lo shiitake \u00e8 stato utilizzato per molti decenni in Giappone nei programmi di chemioterapia. Nelle donne con cancro al seno, porta all&#8217;inibizione della crescita tumorale e induce l&#8217;apoptosi cellulare <span class=\"prod_ref\">(XU &#038; al, 2017)<\/span>.<\/p>\n<p>Una meta-analisi di 12 anni condotta su pi\u00f9 di 3.000 pazienti con cancro al polmone ha mostrato che quelli trattati con chemioterapia con lentinan hanno risposto favorevolmente al trattamento nel 56,9% dei casi rispetto al 43,3% senza lentinano! <span class=\"prod_ref\">(YIRAN &#038; al, 2018)<\/span>.<\/p>\n<p>Infine, Shengming &#038; Guoxi nel 2018 hanno dimostrato che il lentinano inibisce l&#8217;angiogenesi tumorale agendo sull&#8217;espressione degli interferoni da parte dei linfociti T e quindi sulla crescita del cancro del colon e del polmone.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Antiossidante:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;attivit\u00e0 antiossidante dei funghi shiitake \u00e8 correlata ai suoi composti fenolici. Il lentinano migliora la tolleranza cellulare al danno ossidativo, la resistenza allo stress e svolge un&#8217;azione protettiva e riparatrice sulle cellule danneggiate <span class=\"prod_ref\">(YUSHA &#038; al, 2018)<\/span>. Elimina i radicali idrossido e stimola la SOD. Chela anche i metalli (compreso il ferro). \u00c8 un fungo anti-invecchiamento!<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Antimicrobico:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;attivit\u00e0 antibatterica del lentinano, che stimola la fagocitosi dei macrofagi e dei neutrofili, in particolare contro l&#8217;enterite da <em>Samonella enteritis<\/em>, <em>Listeria monocytogenes<\/em> o <em>Staphylococcus aureus<\/em> <span class=\"prod_ref\">(GIAVASIS &#038; al, 2013)<\/span> e contro <em>E. Coli<\/em> nell&#8217;intestino dei suinetti <span class=\"prod_ref\">(VAN NEVEL &#038; al, 2003)<\/span> o contro <em>Proteus<\/em>. Lo shiitake ha anche un&#8217;attivit\u00e0 antimicotica contro la <em>Candida albicans<\/em>.<\/p>\n<p>Nelle galline ovaiole: le attivit\u00e0 antivirali, antibatteriche e antiparassitarie grazie all&#8217;azione immunomodulante dei polisaccaridi migliorano cos\u00ec la produzione e la qualit\u00e0 delle uova <span class=\"prod_ref\">(KHAN &#038; al, 2018)<\/span>.<\/p>\n<p>Lo shiitake ha anche un&#8217;interessante attivit\u00e0 antivirale contro l&#8217;HIV, il virus del Nilo occidentale e l&#8217;herpevirus bovino di tipo 1 <span class=\"prod_ref\">(HATVANI &#038; al, 2001&#8239;; NGAI &#038; al, 2003)<\/span>. Per l&#8217;HIV, il lentinan aumenta la resistenza dell&#8217;ospite al virus e riduce la tossicit\u00e0 del trattamento. Queste capacit\u00e0 sono dovute ad un aumento della sintesi dell&#8217;interferone-gamma e ad un aumento della concentrazione di monociti circolanti <span class=\"prod_ref\">(LINDEQUIST &#038; al, 2005)<\/span>.<\/p>\n<ul style=\"color: #d61163;\">\n<li>\n<h3><font color=\"#d61163\">Altre abilit\u00e0 biologiche:<\/font><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 un prebiotico. \u00c8 ipoglicemizzante, riducendo l&#8217;assorbimento del glucosio a livello intestinale.<\/p>\n<p>Infine, grazie ai suoi polifenoli, \u00e8 epatoprotettivo e riduce gli enzimi epatici. Diminuisce l&#8217;iperlipemia interrompendo il ciclo enteroepatico degli acidi biliari.<\/p>\n<p>Negli esseri umani e nei ratti, \u00e8 stato anche dimostrato che abbassa il colesterolo perch\u00e9 agisce sia su HDL che su LDL <span class=\"prod_ref\">(LAKHANPAL &#038; al, 2005)<\/span>. Riduce il rischio di placca aterosclerotica.<\/p>\n<p><span class=\"mil_bold\">Ecco perch\u00e9 tutto ci\u00f2 che devi fare \u00e8 premere sull&#8217;acceleratore!<\/span><br \/>\n<!--more--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;ELISIR DI LUNGA VITA!<br \/>\nConosciuto anche come <em>Lentinus edodes<\/em>, o fungo nero, fungo profumato o lentina di quercia. \u00c8 una specie di fungo basidiomicete della famiglia delle <em>Marasmiaceae<\/em>.<br \/>\n\u00c8 coltivato in Cina e Giappone da pi\u00f9 di 1.000 anni ed \u00e8 utilizzato nella medicina cinese da ancora pi\u00f9 tempo! \u00c8 il secondo fungo pi\u00f9 coltivato al mondo, sia per le sue qualit\u00e0 culinarie che per le sue propriet\u00e0 medicinali, che sono molto varie.<br \/>\n<em><\/em><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":22471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[763],"tags":[780,826],"class_list":["post-24422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piante","tag-product-immune-supp-it","tag-index-plantes-s-it"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24422"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24422\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/miloa.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}