PROPRIETÀ

• Composizione biochimica:

La foglia contiene flavonoidi (quercetolo, kaempferolo, catecolo, epicatecolo), tannini, antociani (cianidina, delfinidina, peonidina, malvidina), acidi fenolici come acido caffeico e acido clorogenico. Il frutto è molto ricco di vitamina C, e contiene anche polifenoli (flavonoidi, antocianosidi, ellagitannini e lignaggi), carotenoidi (betacarotene, luteina, zeaxantina) e polisaccaridi (CAPS: polisaccaridi di ribes nero). Inoltre, l’olio dei semi è ricco di acidi grassi polinsaturi (GOPALAN & al., 2012).

• Effetti antiossidanti:

Il ribes nero intrappola i radicali liberi e si oppone alla lipoperossidazione. Migliora la vitalità cellulare, diminuisce i livelli di MDA, che è un marcatore di stress ossidativo, e diminuisce la morte cellulare indotta dal perossido di ossigeno (GARBACKI & al., 2005 ; JIA & al., 2014). Aumenta l’attività degli enzimi antiossidanti come la SOD e il glutatione perossidasi (GOPALAN & al., 2012).

• Effetti antinfiammatori:

La foglia di ribes nero ha proprietà antinfiammatorie e diminuisce l’edema infiammatorio indotto dalla carragenina nei ratti (DECLUME & al., 1989 ; GARBACKI & al., 2004).

Nei ratti, le proantocianidine isolate dalla foglia di ribes nero inibiscono l’infiltrazione leucocitaria. Questo meccanismo può essere spiegato dall’inibizione delle molecole di adesione endoteliale ICAM-1 e VCAM-1, e da una diminuzione della trascrizione del VEGF indotta dal TNF-α (GARBACKI & al., 2005).

In vitro, le prodelfinidine del ribes nero diminuiscono la produzione di prostaglandine inibendo le cicloossigenasi e aumentano la produzione di costituenti del tessuto cartilagineo (collagene II e proteoglani). Pertanto, ha un ruolo benefico nell’osteoartrite (GARBACKI & al., 2002).

Nei topi con dermatite atopica, il ribes nero e i suoi polisaccaridi migliorano i segni clinici dell’atopia in modo dose-dipendente. Inoltre, diminuiscono la concentrazione sierica di immunoglobuline di tipo E, e l’infiltrazione dei mastociti nel derma (ASHIGA & al., 2017).

• Effetti sulla vista:

Gli antociani del ribes nero agiscono sulla rigenerazione della rodopsina, un pigmento che permette l’adattamento al buio, migliorando così la visione notturna. Hanno ridotto i sintomi legati all’affaticamento degli occhi nei pazienti che lavoravano sugli schermi alla dose di 50 mg/die (NAKAISHI & al., 2000).

Uno studio sul consumo di ribes nero da parte di ratti e conigli mostra che gli antociani si trovano nella loro forma intatta nella cornea, nell’umore acqueo, nei corpi ciliari, nella sclera e nella retina. Ciò significa che gli antociani attraversano le barriere emato-retinica e sangue-acquosa (MATSUMOTO & al., 2006).

Gli antociani migliorano il flusso sanguigno al nervo ottico e alla retina, aumentando e normalizzando la concentrazione di endotelina-1 nei pazienti con glaucoma (OHGURO & al., 2007).

• Effetti neuroprotettivi:

Il ribes nero migliora la trasduzione del segnale neuronale misurata dal rilascio di dopamina dallo striato. Inoltre, i polifenoli contenuti nel ribes nero ripristinano la capacità del cervello di generare una risposta neuroprotettiva allo stress nei ratti (SHUKITT-HAL & al., 2005). Diminuisce la morte neuronale indotta dal rotenone. Gli estratti vegetali ricchi di antociani e proantocianidine mostrano una maggiore attività neuroprotettiva rispetto agli estratti ricchi di altri polifenoli (STRATHEARN & al., 2014).

• Effetti immunostimolanti:

I polisaccaridi contenuti nel ribes nero (CAPS) hanno un effetto immunostimolante. Stimolano l’attività dei macrofagi, possiedono attività antitumorale e stimolano il rilascio di IL-2, IL-10, interferone-γ e IL-4 dagli splenociti in vitro (TAKATA & al., 2005). Inducono l’attivazione delle cellule dendritiche in modo dipendente dal recettore TLR4 e attivano il rilascio di citochine Th1-like (ASHIGAI & al., 2017).

Il ribes nero ha proprietà antivirali in vitro e in vivo il virus dell’influenza A interferendo con l’internalizzazione del virus, limitandone così l’ingresso nelle cellule ospiti (EHRHARDT & al., 2013 ; SEKIZAWA & al., 2013 ; HAASBACH & al., 2014).

• Effetti anti-genotossici e anti-tumorali:

Nelle linee cellulari umane in vitro, il ribes nero limita il danno al DNA indotto dal perossido di idrogeno e quindi ha un effetto anti-genotossico riducendo l’instabilità genomica. Questi effetti sembrano essere correlati ai suoi composti antiossidanti come i polifenoli e l’acido L-ascorbico (YAMAMOTO & al., 2014).

In un modello di tumore del fegato indotto nel ratto, il ribes nero riduce l’incidenza, il numero, le dimensioni e il volume dei noduli epatici preneoplastici in modo dose-dipendente. Inibisce la proliferazione cellulare anomala e promuove l’apoptosi delle cellule tumorali (BISHAYEE & al., 2011).

• Ruolo benefico in diverse condizioni cardiovascolari:

Nei ratti con ipertensione spontanea, la somministrazione di olio di ribes nero ha indotto una diminuzione della pressione sanguigna (ENGLER & al., 1993).

È stato dimostrato che il ribes nero aumenta la sintesi di NO. Induce un vasorilassamento endotelio-dipendente attraverso i recettori endoteliali dell’istamina H1 (NAKAMURA & al., 2002).

L’olio di ribes nero, combinato con pesce e olio d’oliva, diminuisce i livelli sierici di trombossano B2, un metabolita del trombossano A2 che è un fattore pro-trombotico rilasciato dalle piastrine attivate. Di conseguenza, diminuisce il rischio di formazione di trombi ed eventi cardiovascolari (PREGNOLATO & al., 1996).

Per un calcio delizioso, prendi in considerazione il ribes nero!