CARATTERISTICHE

• Abilità antinfiammatorie:

Lo zenzero inibisce IL-12, IL-1Beta, TNF-alfa e diminuisce la proliferazione delle cellule (TRIPATHI & al, 2008).

• Capacità antiossidanti:

Aumenta la sintesi della catalasi e del superossido dismutasi (SOD) (JEYAKUMAR & al, 1999). Protegge così il fegato e il rene dalla lipoperossidazione (AHMED & al, 2008 ; ASNANI & VERMA, 2007).

• Funzionalità antitumorali:

Il gingerolo sembra essere la molecola più interessante in questa funzione. Svolge un ruolo protettivo contro il cancro del colon secondo LIN & al, 2012. È in grado di indurre l’apoptosi delle cellule cancerogene mediante l’attivazione delle caspasi nell’uomo con cancro del colon-retto (ELKADY & al, 2014) ma anche nel melanoma del topo (DANCIU & al, 2015).

Diversi studi dimostrano il valore dell’utilizzo dello zenzero nei casi di leucemia mieloide, sia in vitro che in vivo. Gli effetti osservati aumentano con il tempo e la concentrazione. C’è un’induzione di una diminuzione della diffusione delle cellule tumorali nel sangue periferico a causa di un’azione anti-metastatica. Il gingerolo ha un ruolo antiossidante, antinfiammatorio, antiproliferativo. Può essere utilizzato in combinazione con il trattamento chemioterapico convenzionale (RASTAGONI & al, 2014).

• Abilità antiemetiche:

Molti studi si concentrano sulle proprietà antinausea e antiemetiche dello zenzero. Nausea e vomito possono essere causati da disturbi digestivi primari, cinetosi, farmaci o chemioterapia, il risultato di un intervento chirurgico o durante la gravidanza.

Nei cani, lo zenzero previene il vomito indotto dal cisplatino (una molecola utilizzata nella chemioterapia) ma è inefficace contro gli effetti dell’apomorfina (SHARMA & al, 1997).

Nell’uomo, lo zenzero riduce significativamente la nausea e il vomito dopo il trattamento con ciclofosfamide, in modo paragonabile alla metoclopramide (SONTAKKE & al, 2003). Nel 2012, RYAN & al hanno dimostrato che da 1 a 1,5 g di zenzero, somministrato 3 giorni prima e dopo la chemioterapia, riduce significativamente la nausea.

Contro la cinetosi, LIEN & al nel 2003 hanno dimostrato che da 1 a 2 gr è efficace nel diminuire la frequenza della nausea, diminuire il tempo di recupero e prolungare il tempo fino alla nausea. Per la nausea post-chirurgica, APARIMAN & al nel 2005 hanno dimostrato che 500 mg somministrati un’ora prima della procedura sono preventivi 6 ore dopo l’intervento. Uno studio del 2013 di GULHAS & al su 303 soggetti ha rilevato che l’inalazione di olio essenziale di zenzero ha ridotto significativamente la gravità della nausea e la necessità di somministrare un antiemetico dopo un intervento.

• Capacità epatoprotettive:

La propensione dello zenzero come epatico epatoprotettivo è paragonabile a quella della Silimarina (presente nel cardo mariano) in termini di azione antiossidante secondo BHANDARI & al en 2003.

Nei ratti con sintomi epatici indotti acuti, è stata osservata una diminuzione di ALT e PAL, nonché un ripristino ossidativo dopo somministrazione di estratto etanolico di zenzero (AJITH & al, 2007).

Sempre negli animali, MOTAWI & al nel 2011 hanno dimostrato che l’etanolico aumenta la sintesi di glutatione e diminuisce AST, ALT, GGT, BILIRUBINA e riduce la fibrosi e la necrosi. È persino considerato un colagogo dalla Commissione E.

Infine, lo zenzero stimola la secrezione di saliva, bile e succhi gastrici. Migliora così i disturbi legati alla dispepsia. Stimola l’appetito, diminuisce la flatulenza e le coliche. È anche un antiulcera..

È ipolipemizzante. Diminuisce l’LDL e aumenta l’HDL, nei soggetti che hanno ricevuto 3 g di zenzero al giorno per 45 giorni (ALIZADEHNAVAEI & al, 2008).

Spero di non avervi dato del filo da torcere, ma vi ho fatto venire voglia di usare questa spezia, quindi buon appetito!