La cannelle de Chine, Cinnamomum cassia, est une épice issue de l’écorce interne du cannelier, un arbre de la famille des Lauraceae. Le cannelier peut atteindre 15 m de haut. Il ne supporte pas les températures en dessous de 15 degrés. On ne le trouve que dans les régions tropicales. La cannelle est très utilisée en parfumerie et pour aromatiser les plats associée avec du curcuma, du gingembre, de la muscade, du clou de girofle ou de la cardamone.
Elle est importée d’Orient et utilisée depuis près de 4.000 ans. Le cannelier de Chine est l’espèce la plus ancienne répertoriée. On retrouve la trace de son usage thérapeutique dans la pharmacopée chinoise écrite il y a 2.700 ans ainsi que dans la Bible. Elle est aussi très importante dans la médecine Ayurvédique. Pour obtenir l’huile essentielle de cannelle de Chine, on distille le rameau feuillé.
L’huile essentielle est recommandée pour ses vertus antibactérienne, anti virale et anti parasitaire très puissantes. On l’utilise pour les infections gastro intestinales, les bronchites, les grippes sévères, les infections tropicales etc. Elle a également un effet stimulant et tonifiant. Elle est hyperémiante, elle augmente l’afflux sanguin local. C’est pourquoi, elle est très utile pour préparer un effort sportif ou en cas de douleur. Le principe actif majeur de l’huile essentielle est le cinnamaldéhyde.
Une étude de 2019 a montré que l’huile essentielle de cannelle est capable d’inhiber seule le développement d’Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa avec la même efficacité que la streptomycine. Elle exerce aussi une activité synergique lorsqu’elle est utilisée avec l’ampicilline et le chloramphénicol contre Staphylococcus aureus et avec le chloramphénicol contre Escherichia coli. Elle possède également un effet additif lorsqu’elle est utilisée en combinaison avec la streptomycine contre Staphylococcus aureus, Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa. Cette dernière s’étant montrée résistante à l’usage de l’ampicilline et du chloramphénicol seuls. Cet effet est attribué au cinnamaldéhyde qui interfère avec certains processus biologiques des cellules, particulièrement avec les protéines et les acides nucléiques. Il perturbe aussi le quorum sensing, la division, l’ATPase et la production de biofilms des bactéries (OOI & al., 2006 ; EL ATKI & al., 2019).
L’effet anti bactérien de l’huile essentielle de cannelle s’explique également par le fait qu’elle perturbe la perméabilité membranaire, entraînant une fuite de matériel cellulaire, notamment de l’ATP et une chute du pH intracellulaire (OUSSALAH & al., 2005).
Elle inhibe efficacement la croissance de Streptococcus epidermidis, Staphylococcus pyogenes, Enterobacter aerogenes, Proteus vulgaris, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus et Samonella typhymurium. Elle a une activité à la fois bactéricide et bactériostatique (OOI & al., 2006 ; FIRMINO & al., 2018).
Le cinnamaldéhyde est capable d’inhiber significativement in vitro les médiateurs inflammatoires IL-6, IL-8 et TNF-α produits par les synoviocytes humains. In vivo, il possède un effet anti inflammatoire. Il diminue la sévérité de l’arthrite, le gonflement articulaire, l’érosion et la destruction osseuse de rats chez lesquels une arthrite a été provoquée de manière expérimentale. Le taux d’IL-6 est également diminué chez ces rats (CHENG & al., 2020).
D’autres études ont montré que le cinnamaldéhyde supprime l’expression du NO, de la PGE2 et des COX-2 dans un modèle expérimental d’œdème de la patte chez la souris (LIAO & al., 2012).
Le cinnamaldéhyde exerce un effet anti oxydant en promouvant l’activité de la catalase, de la superoxyde dismutase, de la glutathion peroxydase et en diminuant l’activité de la malondialdehyde et de la myélopéroxydase in vivo chez les souris (LIAO & al., 2012).
Parmi les huiles essentielles suivantes : Thymus vulgaris, Citrus limonum, Pelargonium graveolens, Cinnamomum cassia, Ocimum basilicum et Eugenia caryophyllus, c’est celle de cannelle qui a montré la meilleure activité fongicide et fongistatique contre Candida albicans et Candida glabrata. Son mécanisme d’action est associé à l’inhibition de la sortie du potassium des cellules (GUCWA & al., 2018).
L’huile essentielle de cannelle inhibe aussi la croissance de C. tropicalis, C. krusei, Aspergillus spp. et Fusarium sp. (OOI & al., 2006).
Vous ne regarderez plus jamais le vin chaud, la tarte aux pommes de votre grand-mère ou le Zimetküeche de Moselle de la même manière.
