Chinesischer Zimt, Cinnamomum cassia, ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde des Zimtbaums gewonnen wird, einem Baum aus der Familie der Lauraceae. Der Zimtbaum kann bis zu 15 m hoch werden. Er verträgt keine Temperaturen unter 15 Grad. Er kommt nur in tropischen Regionen vor. Zimt wird häufig in der Parfümerie und zum Würzen von Gerichten verwendet, in Kombination mit Kurkuma, Ingwer, Muskatnuss, Nelken oder Kardamom in.
Er wird aus dem Orient importiert und seit fast 4.000 Jahren verwendet. Der chinesische Zimt ist die älteste aufgeführte Art. Man findet die Spur seiner therapeutischen Verwendung im chinesischen Arzneibuch, das vor 2.700 Jahren geschrieben wurde, sowie in der Bibel. Er ist auch in der ayurvedischen Medizin sehr wichtig. Um ätherisches Öl aus chinesischem Zimt zu gewinnen, wird der belaubte Zweig destilliert.
Das ätherische Öl wird wegen seiner sehr starken antibakteriellen, antiviralen und antiparasitären Eigenschaften empfohlen. Es wird bei Magen-Darm-Infekten, Bronchitis, schwerer Grippe, Tropeninfektionen etc verwendet. Es hat auch eine anregende und tonisierende Wirkung. Es ist hyperämisch und erhöht die lokale Durchblutung. Deshalb ist es sehr nützlich um sich auf eine sportliche Anstrengung vorzubereiten oder bei Schmerzen. Der Hauptwirkstoff des ätherischen Öls ist Zimtaldehyd.
Eine Studie aus dem Jahr 2019 zeigte, dass ätherisches Zimtöl allein die Entwicklung von Escherichia coli, Staphylococcus aureus und Pseudomonas aeruginosa mit der gleichen Wirksamkeit wie Streptomycin hemmen kann. Es zeigt auch eine synergistische Aktivität, wenn es mit Ampicillin und Chloramphenicol gegen Staphylococcus aureus und mit Chloramphenicol gegen Escherichia coli verwendet wird. Es hat auch eine additive Wirkung in Kombination mit Streptomycin gegen Staphylococcus aureus, Escherichia coli und Pseudomonas aeruginosa. Letzteres zeigte Resistenz gegen die alleinige Verwendung von Ampicillin und Chloramphenicol. Diese Wirkung wird dem Zimtaldehyd zugeschrieben, der in bestimmte biologische Prozesse in Zellen eingreift, insbesondere in Proteine und Nukleinsäuren. Es stört auch Quorum Sensing, Teilung, ATPase und Biofilmproduktion von Bakterien (OOI & al., 2006 ; EL ATKI & al., 2019).
Die antibakterielle Wirkung des ätherischen Zimtöls erklärt sich auch dadurch, dass es die Membrandurchlässigkeit stört, was zu einem Austritt von Zellmaterial, insbesondere ATP, und einem Abfall des intrazellulären pH-Werts führt (OUSSALAH & al., 2005).
Es hemmt wirksam das Wachstum von Streptococcus epidermidis, Staphylococcus pyogenes, Enterobacter aerogenes, Proteus vulgaris, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus und Samonella typhymurium. Es hat sowohl bakterizide als auch bakteriostatische Aktivität (OOI & al., 2006 ; FIRMINO & al., 2018).
Zimtaldehyd ist in der Lage, die von menschlichen Synoviozyten produzierten Entzündungsmediatoren IL-6, IL-8 und TNF-α in vitro signifikant zu hemmen. In vivo wirkt es entzündungshemmend. Es verringert die Schwere von Arthritis, Gelenkschwellung, Erosion und Knochenzerstörung bei Ratten, bei denen Arthritis experimentell induziert wurde. Die IL-6-Spiegel sind bei diesen Ratten ebenfalls verringert (CHENG & al., 2020).
Andere Studien haben gezeigt, dass Zimtaldehyd die Expression von NO, PGE2 und COX-2 in einem experimentellen Modell von Pfotenödemen bei Mäusen unterdrückt (LIAO & al., 2012).
Zimtaldehyd übt eine antioxidative Wirkung aus, indem es die Aktivität von Katalase, Superoxiddismutase, Glutathionperoxidase fördert und die Aktivität von Malondialdehyd und Myeloperoxidase in vivo bei Mäusen verringert (LIAO & al., 2012).
Unter den folgenden ätherischen Ölen: Thymus vulgaris, Citrus limonum, Pelargonium graveolens, Cinnamomum cassia, Ocimum basilicum und Eugenia caryophyllus hat Zimt die beste fungizide und fungistatische Wirkung gegen Candida albicans und Candida glabrata gezeigt. Sein Wirkmechanismus ist mit der Hemmung des Kaliumausflusses aus Zellen verbunden (GUCWA & al., 2018).
Ätherisches Zimtöl hemmt auch das Wachstum von C. tropicalis, C. krusei, Aspergillus spp. et Fusarium sp. (OOI & al., 2006).
Glühwein, Großmutters Apfelkuchen oder Zimetküeche aus dem Moselgebiet werden Sie nie wieder mit den gleichen Augen betrachten.
