Der Blasentang, Fucus vesiculosus, ist eine sehr häufige Braunalge, die in kalten und gemäßigten Gewässern der Küsten- und Sublitoralregionen entlang der felsigen Küsten der nördlichen Hemisphäre (Atlantik und Pazifik, Ärmelkanal, Nord- und Ostsee) vorkommt (CATARINO & al., 2018).
Sie gehört zur Familie der Fucaceae. Der Blasentang lebt die Hälfte seiner Zeit außerhalb des Wassers. Er unterliegt daher starken Temperatur- und Salzgehaltsschwankungen. Er trägt luftige Vesikel oder Schwimmer, die Aerozysten genannt werden, die es ihm ermöglichen, einen gewissen Auftrieb aufrechtzuerhalten, um Licht einzufangen, während er an seinem Substrat haften bleibt.
Er enthält verschiedene chemische Komponenten, darunter Polyphenole mit antibiotischer Wirkung wie Fucole und Fucophloretole; Polysaccharide und Schleimstoffe (12% Alginsäure); Mineralien wie Jod (0,05-0,1%), Brom, Natrium und Magnesium; Proteine (10 %); alle Aminosäuren (einschließlich Tryptophan, Phenylalanin und Leucin); Carotinoide; Vitamine A, B1, B2, B6, B12, PP, C, D3, E und K; und Phytohormone (Gibberelline). Diese Zusammensetzung gibt dem Blasentang viele gesundheitlichen Vorteile.
Vor allem sein hoher Polysaccharidgehalt verleiht ihm eine besonders interessante antioxidative Wirkung (RUPEREZ & al., 2002). Er hat eine hemmende Wirkung auf Proteasen, was sich aufgrund ihrer Rolle beim schädlichen Gewebeumbau bei verschiedenen entzündlichen Erkrankungen als gesundheitsfördernd erwiesen hat. Er zeigt Kollagenase- (25% hemmende Aktivität) und Elastase-(50% hemmende Aktivität)-hemmende Wirkung (THRING & al., 2009).
Außerdem hat er eine schützende Wirkung auf den Magen. Tatsächlich hemmen die im Blasentang enthaltenen Fucoidan-Polysaccharide in vitro die Anheftung von Helicobacter pylori an Magenepithelzellen. Darüber hinaus wirken Blasentangextrakte zytotoxisch auf Magenkarzinomzellen (CHUA & al., 2015).
Er enthält zahlreiche Polysaccharide, darunter Fucoidane, die über die Hemmung der ERK1/2-, Akt-mTOR- und NF- kB-Signalwege, eine immunstimulierende Rolle (KIM & al., 2011) und in vitro eine Antitumorwirkung auf menschliche Lungenkrebszellen haben (LEE & al., 2012).
Der Blasentang hat die Besonderheit, dass er einen hohen Gehalt an Alginaten enthält, bei denen es sich um Polysaccharide mit mehreren Vorteilen handelt. Die Anreicherung von Alginaten in dieser Alge hängt stark von den saisonalen Schwankungen ab: Die Gehalte sind im Sommer (23,97 % der Trockenmasse) im Durchschnitt dreimal höher als im Frühjahr (8,40 %) (OBLUCHINSKAIA & al., 2002 ; CATARINO & al., 2018).
Diese Polysaccharide zeigen vorteilhafte Wirkungen im Magen-Darm-Trakt, indem sie den Darmfluss regulieren und gleichzeitig das Wachstum mikrobieller Arten stimulieren, die für die Darmhomöostase von Vorteil sind (BROWN & al., 2014).
Sie werden bei Kontakt mit saurem Magensaft zu einem Gel und bilden so eine schwimmende mechanische Barriere, die den Säurerückfluss in die Speiseröhre verhindert (KIM, 2016). So zeigte eine Metaanalyse von 14 placebokontrollierten Studien mit 2.095 Patienten, dass alginatbasierte Therapien die Symptome bei Patienten mit gastroösophagealer Refluxkrankheit und erosiver Ösophagitis effektiv reduzieren (LEIMAN & al., 2017).
Darüber hinaus steigern sie das Sättigungsgefühl nach einer Mahlzeit, reduzieren das Hungergefühl und die Nahrungsaufnahme und helfen dabei, Fettleibigkeit zu bekämpfen (JENSEN & al., 2011 ; 2012). Die Alginate haben auch antihyperglykämische und antihypercholesterinämische Wirkungen, was im Zusammenhang mit der Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes, kardiovaskulären Erkrankungen und metabolischem Syndrom von Vorteil ist (TORSDOTTIR & al., 1991 ; WOLF & al., 2002 ; PAXMAN & al., 2008).
